miércoles, 9 de marzo de 2016

¿Qué Demonios está pasando con el Pan?

Os dejamos aquí un pequeño fragmento de la serie Cooked, en su capítulo tercero dedicado al pan. Es una forma de animaros a verla. Es espectacular. Para nosotros, que amamos nuestro oficio y llevamos años explicando lo que váis a escuchar en este fragmento, es un placer comprobar que otro enamorado del pan de verdad como Michael Pollan ha llegado a la misma conclusión. 

Recordar estas palabras cada vez que compréis para vosotros, o para vuestros hijos, un pan industrial, congelado, precocido o de molde, en un país como el nuestro, sin una diferenciación entre lo que es el pan de verdad, y los sucedáneos actuales cargados de aditivos, mejorantes y "agentes activos"

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