viernes, 22 de mayo de 2015

Panes de Formato Extra Grande

Panes de 5 kilos de trigo duro para cortar en servicio de pannier. Harina T 80 molida en piedra. Fermentación de 6 horas en bloque y maduración de sabores de 30 horas en frío.


El trigo duro es un ejemplo de harina que mejora su sabor en panes de gran formato, a partir de 1 kilo de peso. Sólo así desarrolla todos sus matices.

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